Kommentare zu: Tortano a la Steffi oder: With a little help from my friends http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/ Das Leben ist zu kurz für schlechtes Essen Wed, 19 Jun 2013 09:42:29 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ Von: SnapHappy http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-1214 Tue, 20 Mar 2012 14:22:30 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-1214 Ich mache den Tortano genauso wie im Rezept von Leila Lindholm beschrieben, wo die Hefe – ja tatsächlich – schon vorher mit Öl in Berührung kommt, und es klappt vorzüglich. in der Tat geht er sogar noch mehr auf als man es in deinem Bild sieht. Bei mir hebt sich meist das Tuch auf der Schüssel so super klappt das – obwohl es nicht so gemacht wird, wie Mama und Oma es gemacht haben. Ich bleibe also bei der Methode.
Ich weiß übrigens immer noch nicht was an einem Hefeteig schwer ist, der macht sich doch quasi von selber mit der ganzen Geherei, da finde ich andere Teige viel aufwendiger.
Ich benutze übrigens immer NUR frische Hefe. Vielleicht ist es bei dem Pulver/Granulat anders? Das kann ich allerdings nicht beurteilen, weil wie gesagt, noch nie benutzt.

Ich mache es so übrigens auch für Teige für Pizza, Brote und Brötchen und Krapfen.

Bin allerdings superhappy dass ich mir nach langen Jahren des Haderns eine Kitchen Aid zugelegt habe (ich bin mir sicher jede andere Küchenmaschine tut es genauso gut), i eichli denn das “schlagen” des Teigs per Hand kann auf Dauer, wenn man fast jeden Tag so etwas macht reichlich in die Oberarme gehen. Mit der Küchenmaschine ist das so viel einfacher. Ein Traum.

Soeben übrigens auch für Griesnockerl verwendet (die Küchenmaschine). Ich war skeptisch, bin aber nun überzeugt.

]]> Von: Anna http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-691 Fri, 17 Jun 2011 14:49:36 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-691 Bin stolz auf dich! :-) Und das nächste Mal vielleicht einen Rührteig, zur Entspannung…

]]> Von: germanabendbrot http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-688 Wed, 15 Jun 2011 10:26:57 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-688 @Katharina Ach, es geht doch vor allem um den Spaß am Kochen (oder Backen). Wir sind ja keine ausgebildeten Köche. Da muss man sich auch nicht schämen für eine schlichte Nachfrage :) Für Fleisch am großen Stück ist übrigens der bEdW zuständig. Da halte ich mich vornehm zurück…

]]> Von: Katharina http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-686 Wed, 15 Jun 2011 10:08:27 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-686 “Die Leute im Supermarkt müssen mich auch für bekloppt gehalten habe, als ich hysterisch telefonierend vorm Backregal stand :) ”
Kenn ich auch andersrum…. mich halten die Leute bestimmt auch immer für bekloppt, wenn bei mir meine Mädels anrufen und so Sachen fragen wie “Ich will Braten machen – welches Stück vom Rind soll ich für einen Schmorbraten nehmen?” und ich mich dann (egal wo ich bin) in Länge und Breite auslasse über Schulter oder Keule oder Wade – nur um zu verbergen, dass ich eigentlich keine Ahnung habe und meistens zum Metzger gehe und sage “ich brauche ein anderthalb-Kilo-Stück Rind für Schmorbraten”. Meist endet mein Monolog dann auch mit dem Satz “Lass Dich mal vom Metzger beraten und schau, was die da haben.” Wie sagt mein Mann immer: Kompetenz verströmen bei absoluter Ahnungslosigkeit. *kicher*

]]> Von: germanabendbrot http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-683 Tue, 14 Jun 2011 19:13:59 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-683 @Katharina Der Tipp kam von Manu und war echt Gold wert. Die Leute im Supermarkt müssen mich auch für bekloppt gehalten habe, als ich hysterisch telefonierend vorm Backregal stand :)

@Jutta Ja, mit ein bisserl Routine hat’s am Tag drauf sogar freihändig und ohne Nachschauen geklappt. Sah sogar noch schöner aus!

@Kirsten Das Brot war leider superschnell weg. Aber es geht wirklich ganz einfach. Probiert es doch mal aus.

]]> Von: Kirsten http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-682 Tue, 14 Jun 2011 17:50:53 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-682 Da erzählst Du mir letzte Woche noch, Deine Backkünste seien gleich Null und dann so ein prächtiges Ergebnis. Glückwunsch! Als großer Brot-Fan (nicht backen, nur essen) hätte ich zu gerne gekostet. Aber auch das Lesen Deines Brot-Abenteuers war natürlich schon eine Sensation für sich!

]]> Von: Jutta http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-681 Tue, 14 Jun 2011 14:44:15 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-681 Nun musste ich aber gerade sehr lachen bei der ausführlichen Schilderung der Aktion. Klappt doch!

]]> Von: Vorspeisenplatte » Blog Archive » Mehr Essen aus dem Internet http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-678 Tue, 14 Jun 2011 07:45:45 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-678 [...] [...]

]]> Von: Katharina http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-674 Mon, 13 Jun 2011 16:27:45 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-674 Allerherzlichste Glückwünsche! Und ich finde, der sieht super aus!
Ich habe mir irgendwie noch nie so viele Gedanken über Mehl gemacht… Irre! :-) Aber das mit dem Nockerlgrieß ist ein super Tipp.
Liebe Grüße!

]]> Von: Julia http://germanabendbrot.wordpress.com/2011/06/10/tortano-a-la-steffi-oder-with-a-little-help-from-my-friends/#comment-672 Fri, 10 Jun 2011 13:42:31 +0000 http://germanabendbrot.wordpress.com/?p=1653#comment-672 @manu @kaltmamsell was tät ich ohne euch back-profis? vielen dank für den tipp mit der hb-kunstmühle!

]]>