Happy Blog-Birthday, Zorra: Der Maharadscha kocht für Dich Gosht Narangi und Mattar Yakhni!

Die Koch- und Blog-Unlust der letzten Wochen scheint überwunden. Ein sicheres Zeichen dafür ist, wenn ich mir freitags Gedanken darüber mache, was ich mal wieder Indisches am Wochenende kochen kann. Die indische Küche ist ja meist etwas zeitaufwendiger mit all ihren Gewürzen und langen Schmorzeiten. Deshalb ergibt das Kochen mit Turban nur einen Sinn, wenn […]

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Mohn für den Maharadscha: Poshto Maachh und Poha Pulao

Klatschmohn ist wunderschön, leuchtend rot und erinnert mich an Sommertage in der Toskana. Blauer Mohn im Mohn-Zopf meiner Großmutter ergibt den saftigste, leckerste Kuchen, den Ihr Euch vorstellen könnt. Und vielleicht hätte mich stärker irritieren sollen, als meine Mutter – angesprochen auf den seltsam aussehenden Mohn in ihrem Garten – haarklein erklärte, dass der ja […]

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Da schmatzt der Maharadscha: Chettinad Mutton Curry, Peas Masala, Naan und Gurken-Raita

Es gibt Tage, an denen will ich einfach nur schnell ein bisschen Pasta machen. An anderen reicht mir ein Butterbrot mit frischen Tomaten, Meersalz und Basilikum oder Schnittlauch. Und manchmal habe ich einen absoluten Koch-Flash. Dann macht es mir wahnsinnig Spaß stundenlang in der Küche zu stehen, alle Herdplatten inklusive Backofen im Einsatz zu haben […]

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Indischer Salat mit Chicken Tikka

Indisch zu kochen muss nicht immer aufwendig sein. Auch an einem Werktag bekommt Ihr das Maharadscha-Gefühl ganz leicht in die eigenen vier Wände. Voraussetzung ist nur, dass Ihr morgens (oder am Vorabend) noch fix die Marinade für das Chicken Tikka anrührt. Ein Minimum von 2 Stunden Marinierzeit solltet Ihr Euch nämlich schon einrichten. Dafür bekommt […]

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Fröhliche Weihnachten und einen guten Rutsch!

Wenn wir mal allen Kommerz und alle religiöse Aufladung beiseite lassen, markiert für mich das Weihnachtsfest einen ganz anderen Punkt im Jahr: Es geht wieder aufwärts! Die Tage werden länger, der nächste Frühling kommt bestimmt und das neue Jahr ist ein unbeschriebenes weißes Blatt, das wir noch selbst gestalten können. Bevor es aber soweit ist, […]

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Chicken Tikka Masala oder: Kleine Philosophie über das Kochen

  Manchmal habe ich keine Zeit zu kochen, manchmal habe ich keine Lust dazu, manchmal schon und manchmal freue ich mich richtig drauf! Samstag war so ein Tag. Ich war HEISS auf’s Kochen, darauf stundenlang in der Küche zu stehen und ganz viele Sachen zuzubereiten. Das Beste für so einen Koch-Flash ist – Ihr ahnt es schon – die indische Küche. […]

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