Perfekt fürs Picknick: Börek mit Spinat- und Feta-Füllung

Der Mai steht vor der Tür. Und mit ihm die vielen Feiertage, die förmlich zu Fahrradtouren und sonstigen Ausflügen einladen. Wer nicht in überfüllte Wirtshäuser und Landgasthäuser einkehren will, sondern lieber eine Brotzeit dabei hat, findet in meiner Biergarten-Rubrik schon einige Tipps und Rezepte für Essen, das sich gut vorbereiten und mitnehmen lässt. Aber auch, [...]

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Der Sultan schmatzt mal wieder: Muhammara – scharfe Nusspaste aus dem Libanon

Küchenplausch hat zum Blog-Event 1001 Nacht aufgerufen Und nachdem ich im letzten Jahr Geschmack am Orient gefunden habe (Rezepte findet Ihr hier), möchte ich unbedingt auch eine Kleinigkeit mitbringen zur virtuellen Geschichten-Nacht der Blogger-Szene: Muhammara Das Rezept für diese scharfe Nusspaste stammt aus dem Libanon und heißt übersetzt “geröstet” oder “gerötet”, was ja beides irgendwie [...]

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Wir sind im BBQ-Fieber: mit Durst-Wurst, gestopftem Fischlein, Tomaten-Orgie, revolutionären Prinzessinnen und fettem Kräutergärtchen

Wir lieben BABY!!! Und wir lieben den August, der ja doch noch die Ehre des Sommers 2011 zu retten scheint! Wir lieben auch unsere Kräuter (und was man mit ihnen machen kann – s.u.)!! Wir lieben Fleisch (und unseren neu entdeckten Metzger!)!! Wir lieben aber auch Fisch: Pro Person einen Wolfsbarsch (entschuppt und ausgenommen) mit [...]

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Garnelen auf würzigem Tomaten-Bett. Der Sultan schmatzt noch mal!

Auf den Wochenmärkten gibt es derzeit aromatische, fruchtige, knackige, grüne, gelbe, schwarze, rote, feste, saftige und noch 1001 andere Tomaten. Und weil die Üppigkeit und Auswahl an die Schätze aus 1001 Nacht erinnern, muss gleich das GU-Kochbuch “Oriental Basic” als Inspiration noch mal herhalten. Nach dem süß-scharfen Tomatensalat wollte ich unbedingt noch mal die Garnelen [...]

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Süß-scharfer Tomaten-Salat und spicy Tomaten-Gelee: da schmatzt der Sultan gleich nochmal!

Ich liebe Mezze und Tapas. Die vielen abwechslungsreichen Kleinigkeiten begeistern mich tausendmal mehr als ein wuchtiges Gericht, das auf nur einem Teller daher kommt. Besonders schön sind Mezze, die sich gut vorbereiten und auch mal zur Grillparty mitnehmen lassen. Mal etwas anderes als die Klassiker Kartoffel- oder Nudelsalat ist der süß-scharfe Tomaten-Salat mit einer Prise [...]

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Fattoush: Da schmatzt der Sultan!

Fattoush ist ein Brot-Salat aus dem östlichen Mittelmeerraum, den man in der syrischen, türkischen und arabischen Küche findet. Anders als der toskanische Brotsalat Panzanella kommt Fattoush mit viel Petersilie und natürlich orientalischen Gewürzen auf den Tisch. Für heiße Tage und falls man nicht allzu viel Zeit hat, ist Fattoush zudem eine leichte, frische und sättigende [...]

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Tabouleh: würzig-frischer Couscous Salat

Eine leckere, gesunde, nicht zu zeitaufwendige Kleinigkeit gefällig? Mit einem ganz speziellen Kick? Und vegetarisch? Wie wäre es mit DEM orientalischen Klassiker schlechthin: Tabouleh! Der Salat besteht aus Couscous oder Bulgur sowie Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Ich wusste lange nicht, wo der Unterschied zwischen B. und C. liegt. Eine gute Erklärung findet sich hier. Für Tabouleh ist [...]

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German Abendbrot Häppchen: Kini-Mania * Olé, die Spanier sind da! * “Wer ist Bohnen Soze?”

Suchbild: Was haben diese beiden gemeinsam? Vor 125 starb der Kini (aka Ludwig II. von Bayern aka Sissis Cousin aka Der Märchenkönig aka Helmut Berger in Viscontis Film etc.) unter mysteriösen Umständen. Allerlei Theorien ranken sich noch heute um seinen Tod. Ein Spaß für jeden Verschwörungstheoretiker. Deshalb kann selbst ein erklärter Anti-Monarchist wie ich sich [...]

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German Abendbrot Häppchen: Gesunder Orient, Luxus im Winter, Wadl-Wellness, Blog-Event

Ich bin ein Milchprodukte-Junkie. Käse, Joghurt, Quark, Milch – all das macht mich glücklich. Zu meinen absoluten Lieblingen gehört eisgekühltes Ayran. Der gesunde Drink aus der östlichen Mittelmeerregion besteht aus Joghurt, Wasser und Salz. Und füllt damit gerade nach dem Sport alle Speicher wieder auf, ist gesund und wahnsinnig erfrischend. Cheers!   **** Nadine vom Blog herzallerliebst [...]

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Leckereien zum Brunch: Lachs-Crépinette, Forellencréme und orientalischer Karottendip

Für ein Brunch-Buffet aber auch, falls man mal etwas zu einer Party mitbringen möchte, eignen sich feine Schmankerl, die man gut vorbereiten und einpacken kann.  Das Rezept für die Lachs-Crépinette kennt Ihr vielleicht schon von den Biergarten-Tipps. Sie sind aber auch im Winter sehr fein – etwa für ein Silvester-Buffet. Die Crépes für die kleinen Röllchen kann man am Vortag [...]

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